王石开

作品数：1被引量：1H指数：1
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供职机构：中国海洋大学更多>>
发文主题：水产品加工鳕鱼氨基酸总量光老化皮肤基质金属蛋白酶活性更多>>
发文领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术医药卫生更多>>
发文期刊：《中国科技论文》更多>>
所获基金：国家教育部博士点基金国家自然科学基金更多>>
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复合酶酶解体系下大马哈鱼皮明胶酶解预测模型的建立被引量：1
《中国科技论文》2016年第12期1348-1352,共5页陈铁军 侯虎 陆姣含 齐金铭 司磊磊 王石开 
高等学校博士学科点专项科研基金资助项目(20130132120024);国家自然科学基金资助项目(31401476)
通过建立酶传感器-人工神经网络模型,实现对大马哈鱼皮明胶酶解进程的在线监控。采用大马哈鱼皮为原料制备明胶并用胰蛋白酶和碱性蛋白酶组成的复合酶对其进行酶解,分析不同的复合酶质量浓度和比例对水解度和水解液中游离氨基酸质量浓...
关键词：水产品加工及贮藏工程 大马哈鱼皮明胶 酶解进程 预测模型 人工神经网络 
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