陈铁军

作品数：5被引量：10H指数：1
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供职机构：中国海洋大学更多>>
发文主题：鱼皮光老化皮肤酶传感器酶解人工神经网络更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生自动化与计算机技术化学工程更多>>
发文期刊：《农业工程学报》《中国科技论文》《食品工业科技》《中国食品学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家教育部博士点基金中国博士后科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
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复合酶酶解体系下大马哈鱼皮明胶酶解预测模型的建立被引量：1
《中国科技论文》2016年第12期1348-1352,共5页陈铁军 侯虎 陆姣含 齐金铭 司磊磊 王石开 
高等学校博士学科点专项科研基金资助项目(20130132120024);国家自然科学基金资助项目(31401476)
通过建立酶传感器-人工神经网络模型,实现对大马哈鱼皮明胶酶解进程的在线监控。采用大马哈鱼皮为原料制备明胶并用胰蛋白酶和碱性蛋白酶组成的复合酶对其进行酶解,分析不同的复合酶质量浓度和比例对水解度和水解液中游离氨基酸质量浓...
关键词：水产品加工及贮藏工程 大马哈鱼皮明胶 酶解进程 预测模型 人工神经网络 
白鲢鱼皮明胶的脱脂方法及其脱脂前后理化特性的研究
《食品工业科技》2016年第12期278-282,共5页郑海旭 侯虎 牛慧娜 陈铁军 李八方 
国家自然科学基金面上项目(31471606;31401476);山东省海洋经济创新发展区域示范项目;海洋公益性行业科研专项(201105029)
为了探究白鲢鱼皮是水产明胶的良好来源,得到低脂肪含量的白鲢鱼皮明胶,本实验研究了白鲢鱼皮的基本成分,白鲢鱼皮明胶的脱脂方法,并对其脱脂前后的理化特性进行对比。通过国标等方法对白鲢鱼皮进行基本成分分析,采用热水提取法制备白...
关键词：白鲢鱼皮 明胶 大孔树脂 脱脂 羟脯氨酸 理化性质 
鱼皮明胶抗紫外线损伤引起的皮肤光老化研究被引量：1
《现代食品科技》2016年第5期34-39,共6页陈铁军 侯虎 陆姣含 司磊磊 李八方 
国家自然科学基金(31401476);教育部博士点基金(20130132120024);中央高校青年教师科研专项基金项目(201313002);山东省海洋经济创新发展区域示范项目
本文研究了大马哈鱼皮明胶(SG)对光老化小鼠皮肤的保护机制。采用热提法制备了SG并对其分子量和氨基酸组成进行分析。ICR小鼠随机分成5组(每组10只):正常组(NC)、模型组(MC)、维生素C组(PC)、SG低剂量组(SG-L)和SG高剂量组(SG-H)。本文...
关键词：大马哈鱼皮 明胶 紫外照射 光老化皮肤 羟脯氨酸 抗氧化活性 
基于酶传感器-人工神经网络的胶原蛋白酶解监控模型被引量：1
《中国食品学报》2016年第5期167-173,共7页陈艳艳 侯虎 陈铁军 彭喆 刘璐璐 李八方 
国家自然科学基金项目(31401476);教育部博士点基金新教师类课题(20130132120024);中国博士后基金特别资助项目(2015T80751)
采用生物传感器-人工神经网络建立基于游离氨基酸含量对胶原蛋白胰酶酶解进程的预测模型,以实现对酶解进程的在线监控,获得最大量的目标活性肽。以大马哈鱼皮为原料制备胶原蛋白,对其酶解,建立不同条件下的酶解动力学曲线。结果显示：...
关键词：大马哈鱼皮 胶原蛋白 酶解进程 预测模型 BP神经网络 
超高压处理对海参体壁凝胶稳定性及其劣化的影响被引量：7
《农业工程学报》2014年第22期316-322,共7页侯虎 陈铁军 彭喆 张朝辉 薛长湖 李八方 
中国博士后面上基金(2012M511549);青岛市科技计划应用基础研究项目(14-2-4-106-jch);国家高技术研究发展计划863计划(2014AA093508)
刺参体壁的非酶凝胶劣化是制约海参制品发展的重要因素。为了探讨超高压(high hydrostatic pressure,HP)刺参体壁凝胶的稳定性与凝胶劣化的机理,该研究采用650 MPa压力对刺参体壁处理40 min;利用37℃加速破坏试验,探讨30 d贮藏过程中刺...
关键词：凝胶 稳定性 劣化 海参 胶原 水分状态 
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