周瑞英

作品数：1被引量：3H指数：1
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北京烤鸭低剂量辐射保鲜研究被引量：3
《辐射研究与辐射工艺学报》1989年第1期51-56,共6页王维国 顾永宝 李凤梅 周瑞英 项力 宋圃菊 王惠琴 邹作华 耿建群 孟香琴 
为控制北京烤鸭中的微生物,使用了冷冻与电离辐射相结合的技术。利用^(60)Coγ射线源在冷冻条件下进行照射,平均吸收剂量为2kGy。经这样处理的烤鸭,微生物指标达到了部颁标准并且在营养成份、维生素含量等方面与未经辐照的烤鸭无明显差...
关键词：北京烤鸭 辐射 微生物 
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