程吉祥

作品数：2被引量：8H指数：1
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供职机构：广东工业大学轻工化工学院更多>>
发文主题：AGES金属离子晚期糖基化终末产物糖基化终产物食品体系更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《农业工程学报》《粮食与油脂》更多>>
所获基金：武汉市青年科技晨光计划教育部留学回国人员科研启动基金国家自然科学基金广东省科技计划工业攻关项目更多>>
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植物精油及消毒剂对常见鱼病病原菌的抑菌研究
《粮食与油脂》2018年第2期41-44,共4页柴向华 程吉祥 吴克刚 罗敏婷 
广东省科技计划项目(2016B010122054;2015B020204002;2014B020205005)
研究植物精油和消毒剂对常见鱼病病原菌的抑制效果,通过抑菌圈法确定复配1号精油、复配2号精油、山鸡椒精油、芹菜精油、香茅精油、强氯精和纳必净对水体微生物的抑菌活性,同时通过直接接触法检测其对5种常见鱼病病原菌的最小抑菌浓度...
关键词：植物精油 消毒剂 病原菌 
荔枝皮原花青素对模拟食品体系中糖基化终产物的抑制效果被引量：8
《农业工程学报》2016年第8期299-305,共7页李书艺 秦新光 程吉祥 祝振洲 何静仁 刘刚 
国家自然科学基金(31401640);武汉市青年科技晨光计划(2014072704011258);中国教育部第48批留学归国人员科研启动基金项目资助
为控制美拉德反应过程中生成的晚期糖基化终末产物(advanced glycation end products,AGEs),该文研究了荔枝皮原花青素(litchi pericarp procyanidins,LPPC)对模拟食品体系中AGEs的抑制作用。采用α-乳糖/L-赖氨酸模拟食品体系,考察了...
关键词：温度 金属离子 食品加工 荔枝皮原花青素 食品模拟体系 晚期糖基化终末产物(AGEs) 
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