卢令格

作品数：1被引量：23H指数：1
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秋葵籽蛋白质的营养学研究被引量：23
《卫生研究》1993年第4期240-243,共4页卢令格 王光亚 
对野生植物秋葵籽、去油后的秋葵籽饼的营养成分及有害物质进行了分析,并以大豆蛋白及酪蛋白为对照,通过动物实验对其蛋白质营养价值进行了研究。结果表明,秋葵籽和秋葵籽饼蛋白质含量分别为28.1％和32.2％,第一限制氨基酸为异亮氨酸。...
关键词：秋葵籽 营养 蛋白 
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