韩颖

作品数：2被引量：16H指数：2
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供职机构：天津科技大学更多>>
发文主题：赤藓糖醇硬糖黄酮赤藓糖防龋齿更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》更多>>
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竹柳叶中黄酮类化合物的提取工艺和成分分析研究被引量：6
《食品研究与开发》2017年第14期53-59,共7页韩颖 吕晓玲 
以竹柳叶为原料,采用乙醇回流提取法对竹柳叶黄酮的提取工艺进行研究,确定最优提取工艺,并对黄酮类成分进行初步分析。在单因素试验的基础上,以黄酮得率为指标,选取提取温度、料液比、乙醇浓度、提取时间4个因素进行正交试验,对提取工...
关键词：竹柳叶 黄酮 提取 分析 
赤藓糖醇特性及其硬糖研究被引量：10
《食品研究与开发》2017年第4期96-100,共5页李文钊 吴静 刘晓宇 韩颖 王未 余平莲 阎一凡 
杏仁系列糖果技术开发(1400140034)
以赤藓糖醇为主要原料,在研究赤藓糖醇加工特性的基础进行无糖硬糖工艺研究。对赤藓糖醇加工特性研究的结果表明:赤藓糖醇在200℃条件下比较稳定,不会发生分解、变色。经由配方及加工工艺优化试验考察液体麦芽糖醇添加量、熬糖温度、熬...
关键词：赤藓糖醇 硬糖 硬度 脆度 
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