刘思宇

作品数：2被引量：3H指数：1
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供职机构：华中农业大学食品科学技术学院环境食品学教育部重点实验室更多>>
发文主题：酶学性质酶促褐变芒果红肉桃多酚氧化酶更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《华中农业大学学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
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芒果中褐变相关酶的酶学性质及结构表征被引量：2
《华中农业大学学报》2016年第4期106-112,共7页胡婉峰 刘思宇 黄行健 单小飞 徐晓云 潘思轶 彭帮柱 
国家自然科学基金项目(31401507)
以芒果皮中的褐变相关酶为研究对象,研究纯化后的芒果褐变相关酶的酶学性质及结构。试验采用榨汁、离心、抽滤、浓缩等方法,从芒果皮中提取出粗蛋白,经层析柱纯化,得到纯度较高的2种同工酶P1和P2。以邻苯二酚为底物,采用分光光度法在42...
关键词：芒果 褐变相关酶 酶促褐变 酶学性质 结构表征 
红肉桃皮中多酚氧化酶的酶学特性及结构表征被引量：1
《华中农业大学学报》2016年第3期114-121,共8页黄行健 程玉鑫 刘思宇 徐晓云 胡婉峰 潘思轶 
国家自然科学基金项目(31401507)
以红肉桃桃皮中多酚氧化酶（polyphenol oxidase,PPO）作为研究对象,采用Tris-HCl缓冲液进行提取并采用硫酸铵盐析法和柱层析法进行纯化,电泳得到单一的条带。根据米氏常数确定桃皮PPO的最适底物为邻苯三酚,采用分光光度计法测定桃皮中...
关键词：红肉桃皮 多酚氧化酶 酶促褐变 酶学性质 结构表征 
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