柳风琴

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降血糖营养强化面包的研制及其对血糖值的影响被引量：1
《吉林工学院学报（自然科学版）》2002年第3期30-32,共3页张海悦 马清义 柳风琴 迟丽君 
降血糖营养强化面包是以面包专用粉、山药粉、茯苓粉、蛋白糖为原料 ,加入高铬酵母 ,经过调粉、发酵烘烤精制而成。经过正交试验确定了产品的最佳配方 ,并通过临床实验证明了此种面包具有一定的降糖效果 。
关键词：降血糖营养强化面包 血糖值 山药 茯苓 面包专用粉 蛋白糖 配方设计 降糖效果 
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