李松青

作品数：1被引量：14H指数：1
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供职机构：湖南省畜牧水产局更多>>
发文主题：雌雄出肉率肌肉蛙皮皮肤营养更多>>
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雌雄牛蛙肌肉和皮肤营养成分比较分析被引量：14
《水利渔业》2002年第1期19-20,共2页王晓清 肖克宇 文祝友 肖调义 李松青 
农业部牛蛙种质标准制定项目 (2 0 0 0年 5号文 )
应用生化分析方法对雌雄牛蛙肌肉和蛙皮的营养成分、氨基酸含量进行了定量分析比较。蛙皮中粗蛋白、Ca、Zn含量明显高于肌肉 ,分别为肌肉的 1 2 1倍、3 16倍、1 39倍 ,但蛙皮中氨基酸总量却与肌肉相当 ;雌雄牛蛙个体间各营养成分及氨基...
关键词：牛蛙 肌肉 蛙皮 营养成分 出肉率 性别 
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