付鹏程

作品数：1被引量：3H指数：1
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供职机构：浙江海洋学院更多>>
发文主题：蛋白提取率甲壳素加工下脚料动物生产工艺更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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甲壳素生产工艺中虾蛋白回收工艺研究被引量：3
《食品工业》2016年第11期15-19,共5页黄湛媛 李丽 陈小娥 方旭波 陈美玉 付鹏程 
浙江省科技计划项目(2015C32034);舟山市科技局项目(2015C41016);普陀区科技计划项目(2014ZD205)
以甲壳素生产工艺中虾加工下脚料为原料,采用超声辅助酶解工艺提取蛋白,喷雾干燥工艺制备蛋白粉,并采用响应面优化其酶解工艺。结果表明,动物水解蛋白酶为最适水解酶,其最适酶解条件为超声波处理时间28min、提取温度54℃、pH 7.4,此条...
关键词：虾加工下脚料 动物水解蛋白酶 超声辅助酶解 蛋白提取率 
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