刘欣

作品数：1被引量：2H指数：1
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供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
发文主题：蛋白基因免疫调节同源性抑制增殖更多>>
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极端酶研究进展及其在食品工业中的应用现状被引量：2
《生物产业技术》2017年第4期62-69,共8页刘欣 魏雪 王凤忠 辛凤姣 
国家重点研发计划重点专项(2017YFD0400200);国家自然科学基金面上项目(31571963)
酶是一种高效的生物催化剂,因其反应条件温和、能耗低、特异性强、绿色环保等优势而广泛应用于食品、纺织、饲料、医药、能源等各个领域中。随着食品工业的迅猛发展,食品制造绿色化的需求急剧增加,食品酶在整个酶制剂市场中所占的份额...
关键词：食品酶 极端酶 食品加工 晶体结构 
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