云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 王晓燕

王晓燕: 作品数：1被引量：7H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：云南大学化学科学与工程学院更多>>; 发文主题：硒抗氧化性酸化更多>>; 发文领域：轻工技术与工程更多>>; 发文期刊：《食品科学》更多>>; 所获基金：云南省应用基础研究计划面上项目云南省教育厅科学研究基金国家自然科学基金更多>>

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魔芋葡甘露寡糖的干燥加热硒酸化及其产物的抗氧化性被引量：7: 《食品科学》2013年第5期5-9,共5页和智坤赵改红李梦婷王晓燕李灿鹏; 国家自然科学基金项目(31160334);云南省应用基础研究面上项目(2012FB112);云南省教育厅科学研究基金重大专项(ZD2009002); 在亚硒酸存在的条件下,采用干燥加热的方法对魔芋葡甘露寡糖(KOS)进行硒酸化;并用红外光谱、紫外光谱、X射线衍射等技术对硒化魔芋葡甘露寡糖(Se-KOS)进行表征,同时测定Se-KOS的抗氧化性。红外光谱实验结果表明:Se-KOS在890cm-1附近出现...; 关键词：魔芋葡甘露寡糖干燥加热硒酸化表征抗氧化性