李瑞

作品数：1被引量：3H指数：1
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供职机构：南京理工大学泰州科技学院更多>>
发文主题：板栗壳花青素纤维素酶原花青素更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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纤维素酶辅助提取板栗壳中原花青素的工艺研究被引量：3
《食品工业》2017年第5期143-146,共4页顾焰波 达星铭 尹冠鑫 黄菊 李瑞 
江苏省大学生创新创业训练计划项目(201613842002Y);泰州市科技支撑计划(农业)项目(TN201520)
以板栗壳为原料,采用纤维素酶法辅助提取原花青素。在单因素试验的基础上,采用L^9(3~4)正交试验设计,研究酶解温度、提取时间、酶解浓度和pH对板栗壳中原花青素得率的影响。试验结果表明,影响酶法辅助提取原花青素的因素次序为:酶解温度...
关键词：板栗壳 原花青素 纤维素酶 提取工艺 
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