卜婷婷

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供职机构：山东师范大学生命科学学院更多>>
发文主题：花生红衣山药冻融稳定性保肝作用感官特性更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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花生红衣山药银耳软糖的研制
《食品研究与开发》2015年第20期67-69,共3页周建华 卜婷婷 
以花生红衣、山药、银耳为主要原料,添加果胶、白砂糖等研制出保健软糖。对花生红衣量、山药和银耳浆、果胶和白砂糖4个因素分别进行单因素和正交试验,得到最佳制取配方,即:花生红衣∶山药银耳浆∶果胶∶白砂糖为(质量比)5∶40∶4∶50。
关键词：花生红衣 山药 银耳 软糖 
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