王欣宏

作品数：2被引量：5H指数：2
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供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：大麦芽(NH4)2SO4盐析法盐析NH更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《中国酿造》更多>>
所获基金：山东省自然科学基金青岛市公共领域科技支撑计划项目更多>>
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耐盐米曲霉制曲及复合酶分泌条件的研究被引量：2
《中国酿造》2013年第5期22-26,共5页管斌 王欣宏 孔青 赵强强 刘进昌 侯庆云 林华 
青岛市公共领域科技支撑计划项目(11-2-3-63-nsh);山东省自然科学基金项目(ZR2010CM050)
该文研究了耐盐米曲霉制曲的产酶特性,并且通过对耐盐米曲霉在不同作用条件下制得的曲料的蛋白酶活力和淀粉酶活力的变化分析,探讨了不同原料配比、水分添加量、制曲温度和蒸料时间等因素对耐盐米曲霉制曲效果的影响,为米曲霉在工业生...
关键词：耐盐米曲霉 制曲 蛋白酶酶活 淀粉酶酶活 
利用(NH_4)_2SO_4分步盐析法从麦芽中初步分离极限糊精酶被引量：3
《食品与发酵工业》2013年第1期199-202,共4页付燕秋 王欣宏 管斌 孔青 余俊红 董建军 候松珍 
山东省自然科学基金项目(ZR2010CM050)
文中对极限糊精酶的(NH4)2SO4盐析法进了研究。从大麦芽中萃取得到的粗酶液,采用(NH4)2SO4盐析法进行粗分级提取,绘制盐析曲线,确定盐析法纯化极限糊精酶的方案,并研究了各方案对极限糊精酶纯化纯度和得率的影响。研究结果表明:盐析曲...
关键词：大麦芽 极限糊精酶 (NH4)2SO4盐析法 盐析曲线 
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