极限糊精酶

作品数：23被引量：83H指数：6
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Wx^mp基因背景下可溶性淀粉合成酶基因SSⅡa和去分支酶基因PUL对水稻蒸煮食味品质的影响被引量：14
《中国水稻科学》2020年第3期217-227,共11页姚姝 张亚东 刘燕清 赵春芳 周丽慧 陈涛 赵庆勇 朱镇 Balakrishna PILLAY 王才林 
江苏省自然科学基金资助项目(BK20180302);江苏省农业科技自主创新基金资助项目(CX[18]1001);江苏省重点研发计划资助项目(BE2018357);现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目(CARS-1-62);江苏省作物基因组学和分子育种重点实验室开放课题(PL201902)。
【目的】分析在同一主效基因(Wx^mp)背景下可溶性淀粉合成酶基因SSⅡa和去分支酶基因PUL对稻米蒸煮食味品质的影响,以期为水稻品质遗传改良提供依据。【方法】选择在SSⅡa和PUL存在多态性而其他淀粉合成酶相关基因没有多态性的半糯品系...
关键词：半糯基因 蒸煮食味品质 可溶性淀粉合成酶基因 极限糊精酶基因 等位基因效应 
啤酒麦芽中极限糊精酶的分离纯化
《中国食品学报》2015年第12期122-127,共6页付燕秋 管斌 孔青 赵旭乐 余俊红 董建军 
山东省自然科学基金项目(ZR2010CM050);青岛市公共领域科技支撑计划项目(11-2-3-63-nsh)
以发芽6 d的澳麦麦芽为原料,通过醋酸钠缓冲液萃取,硫酸铵分部盐析,Sephadex G-25凝胶过滤柱层析,DEAE Sepharose FF离子交换柱层析及Sephadex G-100凝胶柱层析,获得极限糊精酶,其比活力由3.40m U/mg提高到558.26 m U/mg,纯化倍数和回...
关键词：啤酒麦芽 极限糊精酶 分离纯化 
利用(NH_4)_2SO_4分步盐析法从麦芽中初步分离极限糊精酶被引量：3
《食品与发酵工业》2013年第1期199-202,共4页付燕秋 王欣宏 管斌 孔青 余俊红 董建军 候松珍 
山东省自然科学基金项目(ZR2010CM050)
文中对极限糊精酶的(NH4)2SO4盐析法进了研究。从大麦芽中萃取得到的粗酶液,采用(NH4)2SO4盐析法进行粗分级提取,绘制盐析曲线,确定盐析法纯化极限糊精酶的方案,并研究了各方案对极限糊精酶纯化纯度和得率的影响。研究结果表明:盐析曲...
关键词：大麦芽 极限糊精酶 (NH4)2SO4盐析法 盐析曲线 
麦芽极限糊精酶提取工艺的优化研究
《啤酒科技》2012年第7期20-24,共5页何熙 涂京霞 何艳克 
本文研究麦芽极限糊精酶提取的最佳工艺条件，采用单因素分析、多元二次回归、Box—Behnken中心组合实验建立数学模型及采用响应面分析法获得了酶提取的最优工艺参数为：液料比4．25、温度45℃、pH值5．4、时间17．4h、还原剂用量21．4m...
关键词：麦芽 极限糊精酶 
大麦芽极限糊精酶的分离纯化及酶学特性分析被引量：3
《食品科学》2012年第1期204-208,共5页彭雅莉 胡飞 
广东省科技计划项目(2007A020100001-12)
将大麦芽提取的极限糊精酶粗酶液,利用硫酸铵沉淀、离子交换层析和凝胶过滤色谱等分离方法对极限糊精酶进行逐步分离纯化。结果表明:纯化倍数为31.23,回收率为8.81%。经十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳后,图谱显示样品具有较高的纯度...
关键词：极限糊精酶 纯化 酶特性 
20种食/饲用大麦与啤酒大麦Triumph极限糊精酶活性、耐热性的比较研究
《河南师范大学学报（自然科学版）》2009年第6期116-119,共4页李芬 王艳芳 孔艳 武玉光 许森 
国家自然科学基金(30600343);河南省自然科学基金资助项目(2007180030);生物化学与分子生物学重点学科资助
极限糊精酶是决定麦芽品质的关键酶.选用我国20个食用或饲用大麦品种和一个欧洲主栽大麦Triumph作为材料,对极限糊精酶活性和耐热性进行了检测和比较研究.结果表明,品种间极限糊精酶的活性和耐热性差别较大.ZDM1467酶活低,但耐热性强;ZD...
关键词：大麦 极限糊精酶 活性 耐热性 
麦芽品质性状标准和非标准检测方法的比较被引量：1
《啤酒科技》2009年第12期63-70,共8页胡晓宇【摘译】 
本实验的目的是使用简单相关性来比较标准及非标准的麦芽品质性状检测方法，并用多元统计来分析9个标准和22个非标准的麦芽检测方法，以鉴别六个优质啤酒大麦品种。简单线性回归表明这些品种的α-淀粉酶、β-淀粉酶、极限糊精酶及α-葡...
关键词：Α-淀粉酶 Β-淀粉酶 酶的耐热性 Α-葡萄糖苷酶 极限糊精酶 实际发酵度 渗透溶质浓度 
啤酒大麦制麦过程中淀粉酶活性变化动态的研究被引量：5
《中国酿造》2009年第5期69-72,共4页管斌 李珊 荀娟 孔青 余俊红 董建军 单连菊 黄树丽 刘佳 
以不同品种的大麦为材料,运用底物分析法检测3种淀粉酶的活性。不同品种的大麦中α-淀粉酶、β-淀粉酶和极限糊精酶活力差异较大,因此实际生产中可对不同品种大麦进行筛选,选用酶活较高的大麦来制备麦芽;在制麦过程中,浸麦可在一定程度...
关键词：Α-淀粉酶 Β-淀粉酶 极限糊精酶 大麦 
制麦过程中添加金属离子与赤霉素对大麦发芽过程淀粉酶系影响的研究被引量：10
《食品与发酵工业》2009年第1期82-86,共5页李珊 管斌 荀娟 孔青 余俊红 董建军 单连菊 黄树丽 刘佳 
大麦发芽过程中,添加不同浓度的金属离子Mg2+、Ca2+、Zn2+、K+、Na+和赤霉素(GA3)对α-淀粉酶、β-淀粉酶和极限糊精酶活性有一定的激活和抑制作用;实验发现,添加量分别为:Mg2+50mg/kg,Ca2+50mg/kg,Zn2+20mg/kg,K+60mg/kg,Na+80mg/kg,GA...
关键词：大麦芽 金属离子 赤霉素 α-淀粉酶 Β-淀粉酶 极限糊精酶 
淀粉脱支酶的研究进展及应用被引量：4
《中国酿造》2008年第12X期25-26,共2页王云飞 张伟丽 黄丹 窦烨 
阐述了2种淀粉脱支酶的作用机理,简要综述了2种淀粉脱支酶的类型、研究历史及测定方法、对淀粉粒结构与品质的影响及应用前景。
关键词：淀粉脱支酶 异淀粉酶 极限糊精酶 
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