蒋小静

作品数：3被引量：26H指数：2
导出分析报告
供职机构：中国农业科学院作物科学研究所更多>>
发文主题：木薯叶粉木薯叶大米粉马铃薯全粉纤维含量更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
发文期刊：《河南工业大学学报（自然科学版）》《热带作物学报》《农业工程学报》更多>>
所获基金：公益性行业(农业)科研专项国家现代农业产业技术体系建设项目国家木薯产业技术体系建设项目郑州市重点科技攻关计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-3
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
热处理对木薯全粉品质的影响被引量：11
《农业工程学报》2012年第9期257-263,共7页蒋小静 吕飞杰 吕小文 陆小静 张国治 台建祥 李开棉 
现代农业产业技术体系(nycytx-17);国家木薯产业技术体系
为充分发挥木薯资源的应用优势,增加木薯的消费途径和产品价值,该文将研究制备具有良好口感、方便食用的木薯全粉。通过筛选热处理的温度、时间,以及预煮和蒸煮工序的组合方式,同时利用响应曲面法研究确定木薯全粉的制备工艺参数,提高...
关键词：加工特性 热力学特性 优化 木薯全粉 响应曲面 
木薯全粉的功能特性被引量：16
《热带作物学报》2009年第6期872-876,共5页蒋小静 吕飞杰 台建祥 李开棉 吕小文 张国治 
公益性行业(农业)科研专项资助项目(No.nyhyzx07-013)资助
开发推广木薯源大宗食物,充分发挥木薯的资源优势,拓展人们日常消费的食物资源,积极应对日益严重的粮食危机。通过对木薯全粉与鲜木薯、木薯淀粉中的营养成分的测定对比,及对木薯全粉的黏度特性、透光率、膨胀度等进行分析,并对木薯全...
关键词：木薯全粉 营养成分 加工特性 
中式营养配餐的工业化开发
《河南工业大学学报（自然科学版）》2008年第3期76-80,共5页张国治 蒋小静 
郑州市2005年重点科技攻关项目(052SGDN1408)
介绍了中式营养配餐的概念及范畴.提出了中式营养配餐的技术创新要点、工业化开发内容、生产工艺流程、配送与消费程序及其主要技术指标.对中式营养配餐工业化设备进行了分类概述.
关键词：工业化 中式营养配餐 均衡膳食 机械化 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部