黄椿鑑

作品数：2被引量：11H指数：2
导出分析报告
供职机构：福州大学生物科学与工程学院更多>>
发文主题：液态悬浮发酵响应面法优化响应面法茶鲜叶更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《中国食品学报》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
响应面法优化液态悬浮发酵红茶茶汤的工艺条件被引量：8
《中国食品学报》2013年第2期116-122,共7页周昀 陈躬瑞 黄椿鑑 付燕秋 倪莉 
部分析因和扩充试验结果表明,茶汤中茶红素（TRs）和茶黄素（TFs）含量达到最佳比例时的发酵条件是：时间35min,通氧量26.5mL/min,温度30~35℃,pH自5.5逐渐上升至6。综合以上结果,对两种红茶色素影响显著的因素是：反应pH、反应温度和...
关键词：红茶茶汤 悬浮发酵 响应面法 
液态悬浮发酵法生产红茶茶汤的工艺参数探索被引量：4
《中国食品学报》2010年第5期177-182,共6页周昀 陈躬瑞 黄椿鑑 付燕秋 倪莉 
通过添加作为内源酶来源的茶鲜叶，对低档绿茶茶汤进行悬浮发酵生产红茶茶汤。以茶红素（TRs）和茶黄素（TFs）为评价指标，在单因素试验基础上做部分析因试验及扩充试验；使用JMP软件分析最佳工艺参数以及对产品中红茶色素影响较大的...
关键词：红茶茶汤 悬浮发酵 低档绿茶 茶鲜叶 红茶色素 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部