詹泽华

作品数：1被引量：4H指数：1
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发文主题：固体饮料响应面优化响应面法速溶山药更多>>
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响应面优化山药固体饮料速溶工艺的研究被引量：4
《饮料工业》2016年第6期31-37,共7页鞠健 乔宇 刘河明 詹泽华 胡建中 廖李 
湖北省科技支撑计划研发与示范类(2015BBA206)"蔬菜保鲜与品质控制技术研究"
本文以鲜山药为原料制备山药固体饮料。以饮料溶解度为评价指标对直接干燥法、喷雾干燥法和冷冻干燥法进行比较,从成本及工艺角度考虑后选择直接干燥法进行后续实验。通过单因素实验研究了麦芽糊精、白砂糖、可溶性淀粉的添加量、造粒...
关键词：山药 干燥方法 响应面法 溶解度 
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