廖李

作品数：146被引量：1132H指数：16
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供职机构：湖北省农业科学院更多>>
发文主题：鲈鱼山药超高压挥发性成分草莓更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>
发文期刊：《农产品加工》《中国调味品》《光谱仪器与分析》《质谱学报》更多>>
所获基金：公益性行业(农业)科研专项国家现代农业产业技术体系建设项目国家科技支撑计划湖北省农业科技创新中心资助项目更多>>
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不同捕捞月份和规格克氏原螯虾品质比较被引量：7
《食品工业科技》2022年第19期53-60,共8页石钢鹏 高天麒 阙凤 汪超 乔宇 石柳 吴文锦 于巍 丁安子 李新 廖李 熊光权 汪兰 
国家重点研发计划项目子课题(2018YFD0901001);湖北省小龙虾产业链项目资助;湖北省技术创新专项重大项目(2019ABA087)。
对2020年4~6月和3种规格(S:10~20 g、M:20~30 g、L:30~40 g)的克氏原螯虾虾肉营养成分、得率、持水性、质地和微观结构进行分析比较。结果表明:在4~6月,虾肉水分含量随着捕捞月份推移呈下降趋势,5月三种规格的克氏原螯虾虾肉灰分含量最...
关键词：克氏原螯虾 月份 规格 品质 
省级农业科研单位保持省一级档案管理水平经验浅谈
《兰台世界》2021年第S02期18-18,共1页耿胜荣 谷峰 蔡芳 张周未 黄彬 廖李 王晓芳 
近年来,湖北省农科院各专业研究所认真贯彻落实《中华人民共和国档案法》《湖北省档案管理条例》,对照《湖北省机关档案工作目标管理等级考评办法》的要求,在省一级档案目标管理的基础上,进一步规范和强化各项管理制度、基础建设,档案...
关键词：档案管理网络 档案管理水平 专业研究所 科研档案 长远发展规划 档案目标管理 湖北省农科院 科室主任 
不同处理方式对鮰鱼保鲜效果的比较被引量：7
《食品工业》2021年第10期159-164,共6页周明珠 乔宇 汪超 熊光权 廖李 汪兰 
“现代农业产业技术体系专项资金资助”(CARS-46);湖北省技术创新专项(重大项目)“特色淡水鱼预制调理加工与副产物综合利用关键技术研发”(2018ABA100)。
以鮰鱼为研究对象,研究臭氧水浸泡、超高压处理及臭氧水浸泡协同超高压处理对鮰鱼在4℃贮藏过程中品质变化的影响。通过测定菌落总数、K值、硫代巴比妥酸(TBA)值、蒸煮损失率、加压失水率、质构特性、色度等指标的变化规律,探讨臭氧水...
关键词：超高压 臭氧水 鮰鱼 品质 
电子束辐照处理对鮰鱼冷藏期间品质的影响被引量：19
《肉类研究》2021年第6期57-62,共6页陈方雪 周明珠 邓祎 熊光权 李冬生 乔宇 廖李 汪兰 吴文锦 李新 石柳 丁安子 
国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-46);国防科工局核能开发科研项目(20091228)。
以新鲜鮰鱼为原料,利用电子束辐照(0、1、3、5 kGy)结合真空包装于4℃条件下冷藏,通过测定菌落总数、总挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substance,TBARs)值...
关键词：电子束辐照 鮰鱼 品质 灭菌 
不同干燥方式下鮰鱼片的干燥特性及风味变化被引量：9
《现代食品科技》2021年第4期242-251,共10页周明珠 熊光权 乔宇 廖李 汪兰 吴文锦 李新 石柳 丁安子 黎彩 
现代农业产业技术体系专项资金资助项目(CARS-46);国家重点研发计划项目(2018YFD0400601)。
本文以鮰鱼为原料,研究了不同干燥方式对鮰鱼干燥特性的影响,并利用气相离子迁移色谱(GasChromatographyIon MobilitySpectrometry,GC-IMS)、电子鼻、电子舌以及氨基酸自动分析仪等技术,对不同干燥方式对鮰鱼片风味进行了分析。结果表明...
关键词：鮰鱼 干燥特性 气味 滋味 
硅藻土附载植物精油缓释对树莓保鲜作用被引量：4
《现代食品科技》2021年第2期147-154,共8页张莉会 范凯 廖李 乔宇 张金木 陈学玲 
国家重点研发计划项目(2017YFD0400900,2017YFD0400904);农业部公益性行业(农业)科研专项-浆果贮藏与产地加工技术集成与示范(201303073)。
为了延长树莓的贮藏时间和维持果实品质,采用丁香酚、香芹酚和芳樟醇3种植物精油附载硅藻土缓释对树莓进行保鲜处理,在4℃条件下贮藏27 d,每3 d测定缓释保鲜剂对树莓腐烂率、质量损失率和营养成分以及抗氧化酶等的影响。结果表明:与空...
关键词：精油 树莓 冷藏 品质 
不同速冻处理方式对大口黑鲈鱼肉冻藏期间品质变化影响被引量：9
《肉类研究》2020年第12期68-74,共7页石钢鹏 高天麒 钱晓庆 熊光权 石柳 吴文锦 李新 乔宇 丁安子 廖李 汪兰 
国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-46);湖北省技术创新专项重大项目(2018ABA100)。
为比较液氮速冻、冷冻液浸渍速冻和平板速冻3种速冻方式对大口黑鲈鱼肉冻藏期间品质变化的影响,将鲜活样品宰杀切块后冻藏,期间分别测定总挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)含量、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric ac...
关键词：鲈鱼 液氮速冻 浸渍速冻 平板速冻 冻藏品质 
超高压结合超声预处理对真空冷冻干燥草莓片品质和抗氧化活性的影响被引量：8
《中国食品学报》2020年第11期157-167,共11页张莉会 乔宇 汪超 安可婧 廖李 
国家重点研发计划项目(2017YFD0400900,2017YFD0400904)。
采用超高压结合超声对草莓片进行预处理,研究超高压压力、超高压时间、超声时间对真空冷冻干燥草莓片品质和抗氧化活性的影响。结果表明:超高压结合超声预处理能显著提高真空冷冻干燥草莓片的品质(色泽和硬度),促进草莓片干燥过程中水...
关键词：草莓 超高压 超声 真空冷冻干燥 抗氧化活性 
不同保鲜剂对蓝莓保鲜效果的比较被引量：16
《现代食品科技》2020年第11期121-129,共9页张莉会 李志航 廖李 乔宇 张金木 陈学玲 
国家重点研发计划项目(2017YFD0400900,2017YFD0400904);农业部公益性行业(农业)科研专项-浆果贮藏与产地加工技术集成与示范项目(201303073)。
为了延长蓝莓的贮藏期,本研究以蓝莓为原料,研究了丁香酚缓释保鲜、丁香提取液、乙醇熏蒸、气调保鲜、丁香酚缓释结合气调保鲜5种不同保鲜剂对其贮藏期品质的影响。结果显示,这5种保鲜剂能显著抑制蓝莓果实腐烂和质量损失率,有效缓解可...
关键词：蓝莓 保鲜剂 生理代谢 品质 
天然保鲜剂对草莓贮藏期间品质的影响被引量：6
《食品工业》2020年第10期217-221,共5页张莉会 乔宇 陈学玲 王俊 汪兰 廖李 
农业部公益性行业(农业)科研专项-浆果贮藏与产地加工技术集成与示范(201303073);国家重点研发计划(2017YFD0400900,2017YFD0400904)。
采用大蒜、丁香提取液和壳聚糖研究草莓的贮藏保鲜技术,通过测定贮藏过程中草莓果实的营养成分、感官品质等指标,探究草莓在低温冷藏条件下的成熟衰老过程和不同保鲜剂处理对草莓贮藏品质的影响。结果表明:冷藏条件下,大蒜和丁香保鲜液...
关键词：草莓 大蒜 丁香 壳聚糖 
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