张金木

作品数：52被引量：275H指数：9
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供职机构：湖北省农业科学院更多>>
发文主题：辐照硫酸软骨素鲟鱼淡水鱼保鲜剂更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理化学工程更多>>
发文期刊：《华中农业大学学报》《食品科学》《食品科技》《农业工程学报》更多>>
所获基金：湖北省农业科技创新中心资助项目国家现代农业产业技术体系建设项目国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
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大蒜素复配保鲜剂对大口黑鲈保鲜效果的影响被引量：8
《食品科学技术学报》2021年第4期148-155,共8页许萍 黄敏 廖涛 熊光权 张金木 王炬光 耿胜荣 白婵 
广州市民生科技攻关计划项目(202002020087);现代农业产业技术体系专项资金资助项目(CARS-46);四川省原子能研究院辐照保藏四川省重点实验室开放基金资助项目(FZBC2018002);湖北省农业科技创新中心项目(2020-620-000-001-25)。
为延长冷藏大口黑鲈的货架期,以新鲜大口黑鲈为材料,研究大蒜素、大蒜素复配茶多酚及葡萄籽提取物处理对冷藏条件(4℃)下贮藏15 d的鲈鱼鱼肉品质的影响,以菌落总数结合鲈鱼鱼肉的汁液流失率、硫代巴比妥酸反应物值、pH值、挥发性盐基氮...
关键词：大蒜素 茶多酚 葡萄籽提取物 复配 鲈鱼保鲜 货架期 
硅藻土附载植物精油缓释对树莓保鲜作用被引量：4
《现代食品科技》2021年第2期147-154,共8页张莉会 范凯 廖李 乔宇 张金木 陈学玲 
国家重点研发计划项目(2017YFD0400900,2017YFD0400904);农业部公益性行业(农业)科研专项-浆果贮藏与产地加工技术集成与示范(201303073)。
为了延长树莓的贮藏时间和维持果实品质,采用丁香酚、香芹酚和芳樟醇3种植物精油附载硅藻土缓释对树莓进行保鲜处理,在4℃条件下贮藏27 d,每3 d测定缓释保鲜剂对树莓腐烂率、质量损失率和营养成分以及抗氧化酶等的影响。结果表明:与空...
关键词：精油 树莓 冷藏 品质 
不同保鲜剂对蓝莓保鲜效果的比较被引量：16
《现代食品科技》2020年第11期121-129,共9页张莉会 李志航 廖李 乔宇 张金木 陈学玲 
国家重点研发计划项目(2017YFD0400900,2017YFD0400904);农业部公益性行业(农业)科研专项-浆果贮藏与产地加工技术集成与示范项目(201303073)。
为了延长蓝莓的贮藏期,本研究以蓝莓为原料,研究了丁香酚缓释保鲜、丁香提取液、乙醇熏蒸、气调保鲜、丁香酚缓释结合气调保鲜5种不同保鲜剂对其贮藏期品质的影响。结果显示,这5种保鲜剂能显著抑制蓝莓果实腐烂和质量损失率,有效缓解可...
关键词：蓝莓 保鲜剂 生理代谢 品质 
丁香酚麻醉大口黑鲈的保活温度优化被引量：6
《现代食品科技》2020年第10期173-181,246,共10页李宁 白婵 熊光权 王炬光 喻继桂 周淼 张金木 廖涛 
现代农业产业技术体系专项资金资助(CARS-46);湖北省科技特派员项目;湖北省农业科技创新中心项目(2020-620-000-001-25)。
为探讨温度对有水保活大口黑鲈代谢与肌肉品质的影响,研究了不同丁香酚浓度对大口黑鲈的麻醉效果。选取最佳浓度麻醉大口黑鲈,分别在5,10,15和20℃的条件下保活,测定了不同温度下的存活率、氨氮含量、血液生化指标与肌肉品质的变化。结...
关键词：大口黑鲈 丁香酚 保活温度 生理生化 肌肉品质 
等离子体活化水对青椒尖孢镰刀菌的抑制作用被引量：3
《现代食品科技》2020年第10期33-40,共8页鉏晓艳 李海蓝 吴迪 刘舒彦 李湃 高梦婷 张金木 
国家重点研发计划项目(2018YFD0700105);湖北省农业科技创新中心项目(2020-620-000-001-036)。
本文旨在研究等离子体活化水(Plasma activated water,PAW)对青椒腐败菌-尖孢镰刀菌(Fusarium oxysporum)AF93247的抑制作用。着重研究了制备功率(0~1.18 kW)和制备时间(0~420 min)对PAW物理性质的影响;PAW制备时间(0~60 min)对AF93247...
关键词：等离子体活化水 青椒 尖孢镰刀菌 抑制作用 
丁香酚和三卡因甲磺酸盐在大口黑鲈中代谢残留的比较被引量：10
《现代食品科技》2020年第3期56-64,71,共10页李宁 白婵 熊光权 李瑞 王彩霞 张金木 任红佳 王炬光 廖涛 
现代农业产业技术体系专项资金资助(CARS-46);湖北省科技特派员项目;湖北省农业科技创新中心项目(2019-620-000-001-25)。
为了确定大口黑鲈成鱼适合的麻醉方式和麻醉剂量,研究了不同浓度的丁香酚和MS-222对大口黑鲈的静水麻醉效果。在最适麻醉质量浓度下模拟运输24 h,记录24 h存活率并测定麻醉0.5、4、8、16和24 h后的血清生化指标、水质p H、氨氮以及麻醉...
关键词：大口黑鲈 丁香酚 三卡因甲磺酸盐 生理生化指标 代谢残留 
Box-Behnken设计摇床辅助响应面优化大蒜素提取工艺被引量：7
《食品科技》2019年第9期270-276,共7页许萍 黄敏 廖涛 熊光权 陈玉霞 张金木 王炬光 白婵 
四川省原子能研究院辐照保藏四川省重点实验室开放基金项目(FZBC2018002);现代农业产业技术体系专项资金项目(CARS-46);湖北省农业科技创新中心项目(2019-620-000-001-036)
以苍山县四六瓣大蒜为原料,采用响应面法对大蒜素的提取工艺进行优化。以腐败希瓦氏菌为受试菌种,大蒜素对腐败希瓦氏的抑菌圈直径(cm)作为判定指标,确定大蒜素提取最适宜的酶解环境和提取溶剂分别为恒温摇床和乙酸乙酯,且大蒜素含量和...
关键词：响应面 大蒜素 摇床 BOX-BEHNKEN设计 
丁香酚麻醉斑点叉尾鮰在不同无水保活温度下的生理生化变化被引量：8
《渔业现代化》2019年第1期60-66,共7页白婵 熊光权 黄敏 曲畅 廖涛 张金木 
现代农业产业技术体系专项资金(CARS-46);四川省原子能研究院辐照保藏四川省重点实验室开放基金(FZBC2018002);湖北省农业科技创新中心项目(2019-620-000-001-036)
为寻求丁香酚麻醉斑点叉尾鮰(Ictalurus punctatus)无水保活的最佳条件,研究了不同无水保活温度(0℃、2℃、4℃、6℃和8℃)下斑点叉尾鮰保活5 h以及复苏24 h后的存活率及各生理生化指标的变化。结果显示,丁香酚麻醉斑点叉尾鮰无水保活5 ...
关键词：斑点叉尾鮰 丁香酚 温度 保活 生化指标 
对发展我国子莲产业的建议被引量：4
《长江蔬菜》2018年第24期36-39,共4页何建军 陈学玲 范传会 关健 王少华 梅新 施建斌 隋勇 蔡沙 李露 薛淑静 杨德 张金木 王俊 蔡芳 
湖北省重大科技创新专项“湖北特色水生蔬菜高效生产与深加工技术研究(2017ABA153)”;湖北农业科技创新中心项目(2016-620-000-001-035)
我国子莲产业发展势头十分迅猛,种植面积、产量和种植区域不断扩大,但我国子莲产业存在同质化十分严重、加工方法极为传统、综合利用很少等问题,本文提出了发展我国子莲产业"八个一"工程建议。
关键词：子莲产业 发展 建议 
无水保活时间对斑点叉尾鮰血液生化和肌肉品质的影响被引量：9
《现代食品科技》2018年第12期74-81,11,共9页李宁 白婵 熊光权 张金木 王炬光 张程 耿胜荣 王彩霞 廖涛 
现代农业产业技术体系专项资金资助(CARS-46);湖北省科技特派员项目;湖北省农业科技创新中心项目(2018-620-000-001-036)资助
为探讨无水保活时间对斑点叉尾鮰生理应激和肌肉品质的影响,本文研究了二氧化碳无水保活的最佳工艺,及不同无水保活时间下的存活率。分析了保活前、保活(5、7、9、11 h)和复苏24 h后3种状态中血液生化和鱼肉蛋白质、脂肪、水分等品质指...
关键词：斑点叉尾鮰 二氧化碳 无水保活 生化指标 
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