解入文

作品数：1被引量：17H指数：1
导出分析报告
供职机构：昆明医学院营养与食品研究所更多>>
发文主题：感官质量废渣发酵酒模糊综合评判模型紫甘薯色素更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》更多>>
所获基金：云南省科技厅科研基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
正交试验法优化水提紫甘薯色素废渣发酵酒工艺及模糊综合评判模型评价感官质量被引量：17
《食品科学》2011年第6期131-134,共4页殷建忠 王琦 吴少雄 张雪辉 徐芳 张丽娟 杨解顺 解入文 
云南省科技厅项目(2008ZC107M)
以水提紫甘薯色素废渣为主要原料,经发酵工艺制得发酵酒,应用模糊综合评判模型评价发酵酒成品。结果表明,发酵温度、料液比、蔗糖添加量、发酵时间是影响发酵酒的关键因素,采用正交试验L9(34)确定最佳工艺为发酵温度25℃、料液比1:25、...
关键词：紫甘薯 废渣 发酵酒 模糊综合评判模型 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部