王晓艳

作品数：2被引量：5H指数：1
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供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
发文主题：壳聚糖壳聚糖澄清响应面法储藏过程澄清剂更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《湖北农业科学》《粮食与油脂》更多>>
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响应面法对壳聚糖澄清黄秋葵汁工艺的优化被引量：4
《湖北农业科学》2016年第22期5922-5925,5930,共5页董彩文 汤久停 段蒙蒙 王晓艳 胡金强 纵伟 
河南省创新科技团队项目(C20150024)
在不同壳聚糖添加量、温度和时间下,研究壳聚糖澄清黄秋葵汁的工艺。在单因素试验的基础上,应用响应面法分析优化壳聚糖对黄秋葵汁的最佳澄清条件。结果表明,壳聚糖对黄秋葵汁的最佳澄清条件是壳聚糖添加量为4.65 mg/m L,作用时间为11.4...
关键词：黄秋葵 壳聚糖 响应面法 澄清 
澄清黄秋葵汁储藏过程中理化性质的变化被引量：1
《粮食与油脂》2016年第9期34-36,共3页董彩文 汤久停 王晓艳 纵伟 
河南省创新型科技团队项目(C20150024)
选取壳聚糖作为澄清剂制作一批澄清黄秋葵汁并将其分别放置于4℃、室温(20℃)和37℃避光储藏。在不同储藏时间分别随机取样,测定秋葵汁中总酚含量、蛋白含量、褐变指数、悬浮稳定性和透光率。结果表明,在不同温度下,秋葵汁在储藏过程中...
关键词：壳聚糖 澄清剂 黄秋葵汁 
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