徐琴

作品数：3被引量：27H指数：2
导出分析报告
供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
发文主题：高通量测序亚硝酸盐萝卜泡菜细菌群落奶酪更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《江苏农业科学》《现代食品科技》更多>>
所获基金：江苏省自然科学基金国家自然科学基金江苏省高校自然科学研究项目镇江市科技支撑计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-3
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
不同天然奶酪发酵剂和非发酵剂微生物多样性的高通量测序研究被引量：3
《现代食品科技》2018年第10期117-125,共9页曾椿淋 朱琳 高凤 俞冰倩 徐琴 杨赛 魏巍 
国家自然科学基金资助项目(31600069;41503068);江苏省自然科学基金项目(BK20150496;BK20150497);江苏省高校自然科学基金(15KJB550002;15KJB180002)
为探究天然奶酪中发酵剂和非发酵剂微生物群落结构,应用Illumina-Hi Seq高通量测序技术,对江苏省主要销售的5组进口天然奶酪表皮和内部的细菌16Sr DNA序列V4区进行测序。所有样品的有效序列均在50000条以上,可操纵分类单元(OTU)数量为11...
关键词：天然奶酪 发酵剂微生物 非发酵剂微生物 高通量测序 
萝卜泡菜细菌多样性的高通量测序分析被引量：24
《现代食品科技》2018年第2期225-231,共7页朱琳 高凤 曾椿淋 俞冰倩 徐琴 刘轶斐 李雪 魏巍 
国家自然科学基金资助项目(31600069);国家自然科学基金资助项目(41503068);江苏省自然科学基金项目(BK20150496);江苏省自然科学基金项目(BK20150497)
本文基于Illumina平台的高通量测序,解析萝卜泡菜发酵液中亚硝酸盐浓度峰值期(第3 d)和回落期(第7 d)时细菌群落结构多样性。亚硝酸盐浓度峰值期和回落期样品中分别得到373和349个可操纵分类单元(OTU),分属于135和127个细菌属,且峰值期...
关键词：萝卜泡菜 亚硝酸盐 高通量测序 细菌群落 可操纵分类单元 
酶解程度对水飞蓟蛋白理化特性的影响
《江苏农业科学》2015年第11期346-348,共3页朱淑云 段笑园 徐琴 梁小英 
江苏省镇江市农业科技支撑项目(编号:NY2012031);江苏大学大学生科研立项资助项目(编号:13A109);江苏大学大学生实践创新训练项目(编号:201410299169W)
研究了不同酶解程度对水飞蓟蛋白理化特性(包括氨基酸组成、相对分子质量、溶解性、乳化性、乳化稳定性)的影响。结果表明:水飞蓟蛋白进行不同酶解处理后,氨基酸组成发生了变化,一些抗氧化氨基酸的含量提高,相对分子质量变小,酶解物的...
关键词：水飞蓟蛋白 酶解程度 理化特性 氨基酸组成 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部