刘恬

作品数：1被引量：5H指数：1
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超声波-中性甲醛浸提-固定pH法快速测定水果中的总酸度被引量：5
《食品科学》2008年第4期341-343,共3页高向阳 张平安 刘恬 王坤 
河南省科技攻关项目(0624430003)
利用超声波-甲醛浸提法从水果中提取酸性物质,通过单因素试验和正交优化试验确定提取的最佳工艺条件。用固定pH滴定法测定水果中的总酸度,以每千克样品消耗KOH标准溶液的物质的量(mol/kg)为计算指标,并与国标方法进行比较,从而为水果总...
关键词：超声波-甲醛浸提法 总酸度 水果 固定pH法 
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