罗仕数

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槟榔籽中抗氧化活性物质的分离与结构分析
《食品工业科技》2012年第3期68-69,394,共3页韩林 王兆丹 张海德 罗仕数 
国家"十一五"科技支撑计划(2007BAD76B03);重庆高校创新团队建设计划(201040);重庆三峡学院科研创新团队
为了研究槟榔籽中的抗氧化活性物质,通过柱色谱法分离纯化槟榔籽乙醇提取物,结合抗氧化活性筛选,分离得到槟榔籽中主要的抗氧化活性物质Fr-4。利用高效液相色谱分析其纯度,经波谱分析确定该物质为表儿茶素。
关键词：槟榔籽 分离 抗氧化活性 
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