王文清

作品数：1被引量：3H指数：1
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供职机构：四川理工学院生物工程学院更多>>
发文主题：发酵过程发酵黄酒酵母尿素更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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黄酒酵母发酵过程中产尿素的变化规律研究被引量：3
《现代食品科技》2013年第3期467-471,共5页杨建刚 马莹莹 潘训海 周健 王文清 林艳 
四川理工学院基金(2011RC01)
本论文采用二乙酰肟比色法测定了黄酒酵母发酵过程中产尿素的规律。结果显示:黄酒酵母在生长过程中,分泌大量尿素到胞外,在稳定期(培养第51 h)胞外尿素浓度达38.642 mg/L,胞内尿素浓度(培养第27 h)为6.043 mg/L。培养基初始pH3,4时,相...
关键词：黄酒酵母 生长 发酵 尿素 
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