李啸晨

作品数：5被引量：35H指数：5
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供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：生姜多酚多酚类物质大孔树脂纯化大孔树脂更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《中国调味品》《食品与发酵工业》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划山东省自然科学基金山东省农业重大应用技术创新课题山东省科技攻关计划更多>>
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酶-化学法提取生姜渣中膳食纤维的工艺研究被引量：9
《食品研究与开发》2017年第24期20-23,共4页宋荣珍 位雪莲 李啸晨 王芸 唐晓珍 
山东省自然科学基金(ZR2014CM035);山东省2016年度农业重大应用技术创新项目(2130106);国家科技支撑计划子课题(2012BAD33B07);泰安市科技发展项目(20113075)
以生姜渣为原料,对酶-化学法提取其中膳食纤维的工艺进行探究。考察α-淀粉酶添加量与NaOH用量、水解时间、水解温度对生姜渣中可溶性和不可溶性膳食纤维得率的影响,以可溶性膳食纤维得率为标准,通过单因素、正交试验优化出提取的最优...
关键词：生姜渣 膳食纤维 提取 酶-化学法 
大孔树脂纯化生姜多酚的研究被引量：10
《食品研究与开发》2017年第17期35-39,共5页刘军伟 李啸晨 侯婴惠 王芸 宋荣珍 唐晓珍 
国家科技支撑计划课题(2012BAD33B07);山东省自然科学基金(ZR2014CM035)
采用大孔树脂吸附法对生姜多酚纯化工艺进行研究。选择5种大孔吸附树脂,筛选出AB-8树脂为生姜多酚的纯化树脂并通过静态试验及动态吸附对生姜多酚的大孔树脂纯化工艺优化。确定生姜多酚纯化树脂的静态吸附条件为:最佳吸附时间为2 h,最...
关键词：生姜 多酚 大孔树脂 纯化 
超滤分离生姜多酚类物质的工艺研究被引量：5
《中国调味品》2017年第9期10-13,共4页刘军伟 李啸晨 侯婴惠 王芸 宋荣珍 唐晓珍 
以生姜为原料,采用超滤技术分离生姜多酚。通过单因素实验分析了温度、压力、浓度对超滤过程膜通量的影响。并在单因素实验的基础上,通过正交实验优化了分离的最佳工艺条件。实验结果表明:生姜中多酚类物质的超滤分离条件为使用50kD膜,...
关键词：生姜 超滤 多酚 
生姜多酚类物质的提取工艺研究被引量：7
《中国调味品》2017年第5期153-156,共4页刘军伟 李啸晨 侯婴惠 王芸 唐晓珍 
以生姜为原料,溶剂浸提法提取生姜多酚。通过单因素试验分析了料液比、乙醇浓度、浸提时间、超声功率对生姜多酚类物质得率的影响。在单因素试验的基础上,通过正交试验优化了提取的最佳工艺条件。试验结果表明:生姜多酚类物质最佳的提...
关键词：生姜 提取 多酚 
不同品种生姜提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用被引量：6
《食品与发酵工业》2014年第12期6-9,共4页刘富月 王晓东 李守鹏 李啸晨 刘军伟 唐晓珍 
"十二五"国家科技支撑计划课题(2012BAD33B07);山东省科技攻关项目(2012GGA12030);泰安市科技发展项目(20113075)
从34种生姜中筛选对α-葡萄糖苷酶抑制效果最好的品种,以期从中得到一种能较好控制餐后血糖的功能成分,提高生姜附加值。采用α-葡萄糖苷酶抑制剂体外筛选模型,通过抑制率高低确定最佳提取溶剂及抑制作用最好的生姜品种,以酶浓度-反应...
关键词：生姜 Α-葡萄糖苷酶 Α-葡萄糖苷酶抑制剂 酶抑制类型 
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