张田

作品数：1被引量：3H指数：1
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供职机构：南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室更多>>
发文主题：复合饮料苹果汁更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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紫玉米醋苹果汁复合饮料的研制被引量：3
《食品工业科技》2009年第6期234-236,共3页杨振东 范龚健 慕妮 张田 顾颖娟 顾振新 
江苏省高新技术项目(BG2004323)
采用Box-Behnken设计紫玉米醋苹果汁复合饮料的配方,通过对饮料的感官指标进行模糊数学分析,建立了紫玉米醋苹果汁复合饮料配方的二次多项模型。该模型拟合程度较好(R=0.9239,P<0.05),可用于预测和分析紫玉米醋苹果汁复合饮料的感官评...
关键词：紫玉米醋 苹果汁 复合饮料 
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