侍静

作品数：1被引量：1H指数：1
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发文主题：陈酿GC花卉橡木桶陈酿橡木桶更多>>
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橡木桶陈酿花卉酒的研究被引量：1
《河南工业大学学报（自然科学版）》2012年第4期61-64,共4页于智勇 孙长花 杨丽珍 张素华 李静 侍静 
江苏省2011年大学生实践创新训练计划立项项目(GZ2011-618)
采用气-质联用仪检测花卉酒在橡木桶中陈酿期间风味成分的变化.结果表明,经橡木桶陈酿的花卉酒增加了呋喃酮等香气成分,丁香酚、苯乙醇等花卉酒的特征香气随着陈酿的进行,含量有所提高,并且花卉酒色泽诱人,香气柔和,嗅感细腻.
关键词：花卉酒 橡木桶 陈酿 气相色谱-质谱法(GC MS) 
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