赵阿梅

作品数：1被引量：21H指数：1
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供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：采后热处理厚皮甜瓜贮藏品质更多>>
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采后热处理对厚皮甜瓜贮藏品质的影响被引量：21
《食品科学》2010年第20期421-424,共4页袁莉 毕阳 葛永红 王毅 李颖超 尹燕 赵阿梅 
国家自然科学基金项目(30671465)
为探讨采后热处理贮藏厚皮甜瓜的效果,以"玉金香"厚皮甜瓜为试材,研究采后53℃热水浸泡处理3min对果实贮藏品质的影响。结果表明:热水处理可明显降低果实失重率,在贮藏第10天时,处理组果实失重率较对照组低32.4%;热处理也可较好地保持...
关键词：厚皮甜瓜 热处理 贮藏品质 
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