张旭

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潮汕冬季粿品食疗养生探析
《四川旅游学院学报》2016年第2期16-17,20,共3页燕宪涛 何曼瑜 张旭 
中央财政支持地方高校发展专项"潮州菜传承与创新实验"的阶段性成果;项目编号:GDHS2014
潮汕粿品是潮汕地区饮食活动中非常重要的一部分,蕴含鲜明的食疗养生特色。文章就潮汕地区冬季粿品的食疗养生进行探析,并选择3种粿品进行分析介绍,以期进一步推广潮汕地区粿品食疗养生文化。
关键词：潮汕地区 冬季 粿品 食疗养生 
潮汕夏季粿品食疗养生探析
《美食研究》2015年第2期39-41,共3页燕宪涛 何曼瑜 张旭 
潮州市社科"十二五"重点项目(潮州2013-D-04)
潮汕粿品是潮汕地区饮食活动中非常重要的一部分,蕴含鲜明的食疗养生特色。根据时令和地域特点用粿加入药用食物烹调出应时的美味粿品,不但可以预防、治疗疾病,还可充分体现粿品的饮食文化,为此本文选择性开发了5种粿品并进行分析介绍,...
关键词：潮汕地区 夏季 粿品 食疗养生 
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