张媛媛

作品数：2被引量：10H指数：2
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供职机构：沈阳市粮油食品科学研究所更多>>
发文主题：香菇柄水溶性膳食纤维水溶性膳食纤维饮料饮料更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《粮食与食品工业》更多>>
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微波法提取玉米醇溶蛋白的工艺研究被引量：3
《粮食与食品工业》2017年第2期37-39,42,共4页张媛媛 
以玉米黄粉为原料,采用微波法提取玉米醇溶蛋白,研究结果表明,微波提取玉米醇溶蛋白的最佳工艺条件为:料液比1∶15,乙醇浓度为80%,原料目数40目,pH 4.5,波功率为450 W,微波时间为间歇5次150 s,提取率为65.1%。通过正交试验发现,影响提...
关键词：微波 玉米醇溶蛋白 提取 
香菇柄水溶性膳食纤维饮料的研制被引量：7
《粮食与食品工业》2015年第1期51-54,57,共5页胡春晓 宣丽 齐森 张媛媛 
以香菇柄为主要原料,采用纤维素酶法提取其中的水溶性膳食纤维,再与一些辅料进行科学调配,制成一种具有保健功能的膳食纤维饮料。通过单因素试验和正交试验确定了纤维素酶法提取水溶性膳食纤维的工艺条件,即纤维素酶浓度2.5 mg/mL,酶解...
关键词：香菇柄 水溶性膳食纤维 饮料 
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