卢铭瑜

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松针芹菜复合保健饮料加工工艺研究被引量：8
《食品研究与开发》2013年第5期47-50,共4页黄佳銮 邓丽映 卢铭瑜 陈骁熠 
广东省科技厅科技攻关项目(83047)
以松针和芹菜为原料,以黄酮类物质为功能因子,研制松针芹菜复合保健饮料。通过单因素试验、正交试验法和感官评定,确定松针芹菜复合饮料的工艺和配方。结果表明饮料的最佳配方:20%松针提取液、20%芹菜提取液、2%蜂蜜、0.1%柠檬酸;澄清剂...
关键词：松针 芹菜 功能因子 黄酮 复合保健饮料 加工工艺 
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