罗平

作品数：1被引量：3H指数：1
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供职机构：大连工业大学生物与食品工程学院更多>>
发文主题：大豆异黄酮纳豆菌酶水解糖苷酶糖苷更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《大连工业大学学报》更多>>
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纳豆菌糖苷酶水解大豆异黄酮的条件优化被引量：3
《大连工业大学学报》2010年第5期342-345,共4页芦明春 马素果 杨红 王应男 罗平 
辽宁省教育厅创新团队项目(2008T009)
为得到生物活性较高的大豆异黄酮苷元,研究了纳豆菌所产糖苷酶水解大豆异黄酮的条件。通过薄层层析(TLC)检测,选择单因素条件。在单因素试验的基础上,进行四因素三水平的正交试验。结果表明,最佳水解条件为:水解温度40℃,水解时间3 h,...
关键词：纳豆菌 糖苷酶 大豆异黄酮 
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