黄伟华

作品数：1被引量：6H指数：1
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西藏开菲尔中抑菌活性物质的提取及抑菌效果研究被引量：6
《食品工业科技》2011年第10期159-161,共3页黄曼曼 陈雪香 肖苏尧 林健辉 黄伟华 曹庸 
采用水提取西藏开菲尔(Kefir)中的抑菌活性成分,用K-B纸片法测定提取物对常见的革兰氏阳性和革兰氏阴性细菌、部分真菌和霉菌的抑菌活性,并检测了用不同的pH、温度、光照处理后提取物的抑菌效果。研究结果表明,Kefir提取物对大肠杆菌、...
关键词：西藏开菲尔 提取物 抑菌效果 
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