索普善

作品数：1被引量：2H指数：1
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供职机构：河南科技学院食品学院更多>>
发文主题：菠萝复合饮料双孢菇更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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双孢菇菠萝复合饮料的研制被引量：2
《湖北农业科学》2009年第6期1473-1476,共4页南海娟 李波 魏新军 张永生 索普善 
河南省高校新世纪优秀人才支持计划(2006HANCET-17)
以双孢菇、菠萝为原料研制双孢菇菠萝复合饮料,对双孢菇原汁、菠萝原汁和糖酸的用量、稳定剂浓度及杀菌条件进行优化。结果表明,双孢菇、菠萝原汁最佳添加量分别为25%、20%;产品的最佳配方为黄原胶0.13%,耐酸CMC0.08%,PGA0.07%,柠檬酸0....
关键词：双孢菇 菠萝 复合饮料 
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