程君晖

作品数：3被引量：28H指数：3
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供职机构：淮阴工学院生命科学与化学工程学院更多>>
发文主题：淡水鱼存活率麻醉淡水活鱼运输更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《江苏农业科学》《食品研究与开发》《农技服务》更多>>
所获基金：江苏省高校自然科学研究项目江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目江苏省“六大人才高峰”高层次人才项目更多>>
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食用酒精对淡水鱼无水保活保鲜品质的影响被引量：5
《江苏农业科学》2010年第2期297-300,共4页张恒 李文谦 程君晖 周伟丁 周凤建 
江苏省六大人才高峰项目(编号:06-G-047);淮安市科技项目(编号:SN0630);江苏省高校自然科学基础研究项目(编号:07KJD240019);2007年江苏省高等学校大学生实践创新训练计划立项项目(编号:07-590)
采用休眠诱导法,考察食用酒精、温度以及淡水鱼种类对活鱼无水保活保鲜品质的影响。以10 h死亡率、感官评定、僵硬指数、pH值等为考核指标,评判淡水鱼无水保活保鲜品质。结果表明:试验组的各项指标明显好于对照组。当食用酒精浓度为2.0...
关键词：淡水鱼 食用酒精 无水保活 
淡水鱼无水保活方法比较被引量：12
《食品研究与开发》2009年第9期152-154,共3页程君晖 吴际萍 王海霞 张恒 
2007年江苏省高等学校大学生实践创新训练计划立项项目07-590;江苏省六大人才高峰项目06-G-047;江苏省高校自然科学基础研究项目07KJD240019;淮安市科技项目SN0630
采用休眠麻醉法提高淡水活鱼在无水状态下的存活率。以碳酸、酒精作为休眠麻醉诱导剂,促使活鱼进入休眠。结果表明:20℃左右室温下,淡水活鱼休眠7h后,其碳酸休眠法存活率达90%左右,酒精休眠法存活率达80%。
关键词：麻醉 淡水活鱼 存活率 
淡水活鱼运输现状及发展前景被引量：11
《农技服务》2008年第3期72-73,共2页吴际萍 程君晖 王海霞 张恒 
2007年江苏省高等学校大学生实践创新训练计划立项项目(07-590);江苏省六大人才高峰项目(06-G-047);江苏省高校自然科学基础研究项目(07KJD240019);淮安市科技项目(SN0630)
带水运输法是淡水活鱼运输的常见方法,但需水量大,运输实际效率低;无水保活运输通过休眠诱导和低温的双重作用,使活鱼进入类似"冬眠"状态,降低其新陈代谢及对氧的需求量,可大大提高运输效率及活鱼存活率。
关键词：淡水鱼 运输方法 影响因素 
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