王鹏

作品数：2被引量：7H指数：1
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供职机构：大连海洋大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：Α-葡萄糖苷酶稳定性血红蛋白活性肽膜法制备更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科技》更多>>
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膜法制备血红蛋白血管紧张素Ⅰ转化酶抑制肽被引量：1
《食品科技》2015年第5期256-260,共5页王鹏 邓晓龙 卢航 武龙 胡建恩 
研究了猪血粉酶解及超滤法制备血管紧张素Ⅰ转化酶(ACE)抑制肽的工艺条件。首先将胃蛋白酶的猪血粉水解产物,依次通过30、10 ku和6 ku 3个截留分子质量(MWCO)的超滤膜,获得4组不同分子质量段(P-Ⅰ、P-Ⅱ、P-Ⅲ和P-Ⅳ)的血红蛋白多肽组分...
关键词：猪血粉 酶解 血管紧张素Ⅰ转化酶 活性肽 抑制 
鱿鱼肝脏蛋白中α-葡萄糖苷酶抑制肽的研究被引量：6
《食品科技》2015年第4期315-321,共7页王林 王鹏 胡建恩 武龙 赵慧 卢航 
通过酶解技术和凝胶过滤分离等技术对鱿鱼肝脏蛋白水解液中活性肽进行研究,为鱿鱼副产物的高效利用奠定了理论基础。实验得出:6种蛋白酶(酸性蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶)中,胃蛋白酶为鱿鱼肝脏蛋...
关键词：鱿鱼肝脏蛋白 α-葡萄糖苷酶抑制肽 分离 稳定性 
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