刘娟

作品数：1被引量：16H指数：1
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供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
发文主题：复合饮料红枣汁红枣胡萝卜汁胡萝卜更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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红枣-胡萝卜复合饮料的加工工艺研究被引量：16
《安徽农业科学》2009年第25期12163-12165,共3页刘娟 田呈瑞 
[目的]确定红枣-胡萝卜复合饮料的最佳工艺条件。[方法]以红枣和胡萝卜为原料,用酶法提取枣汁,通过正交试验确定枣汁的最佳浸提条件、红枣-胡萝卜复合饮料的最佳配方,在红枣-胡萝卜复合饮料中分别加入CMC、黄原胶、海藻酸钠3种稳定剂,...
关键词：红枣汁 胡萝卜汁 复合饮料 
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