魏子浩

作品数：2被引量：43H指数：2
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供职机构：济宁学院生命科学与工程系更多>>
发文主题：复合保鲜褐变护色效果壳聚糖浸提液更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《食品科技》更多>>
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姜蒜浸提液与壳聚糖复合保鲜切分莲藕护色效果的研究被引量：29
《食品科技》2010年第1期253-256,259,共5页李湘利 刘静 魏子浩 殷昭起 张子莹 
济宁学院基金重点项目(2007KJ01)
以新鲜莲藕为试材,采用单因素实验和正交实验方法,研究了不同浓度的生姜汁、大蒜提取液、壳聚糖及三者不同浓度复合的保鲜剂对鲜切莲藕贮运品质及保鲜效果的影响。结果表明:所试浓度的生姜汁、大蒜浸提液及壳聚糖处理切分莲藕贮藏15d后...
关键词：切分莲藕 姜蒜浸提液 壳聚糖 衰老 褐变 
鲜切马铃薯多酚氧化酶酶学特性及褐变抑制剂的研究被引量：14
《安徽农业科学》2009年第34期17067-17069,共3页刘静 李湘利 冯磊 魏子浩 殷昭起 张子莹 
济宁学院校基金重点资助项目(2007KJ01)
[目的]研究常用防腐、防褐抑制剂对切分马铃薯多酚氧化酶(PPO)的抑制效果及贮运品质的影响。[方法]以无公害马铃薯为试材,以邻苯二酚为底物,采用分光光度法和正交试验法,测定马铃薯中PPO的酶学特性及不同试剂作用下PPO的活性。[结果]马...
关键词：马铃薯 多酚氧化酶(PPO) 酶学特性 切分 抑制效应 
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