酶学特性

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圆锥节丛孢菌AC-XJ株几丁质酶AC-chi6195基因的克隆表达及生物学活性研究
《畜牧与兽医》2025年第5期64-74,共11页王水怡 刘丹丹 杜少磊 刘雨桐 姜冰冰 朱慧茹 巴音查汗 张杨 李永畅 张伟 
中央引导地方科技发展专项基金项目(ZYYD2023C03-2);新疆维吾尔自治区重大科技专项项目子课题(2022A02013-2-6)。
旨在探究圆锥节丛孢菌几丁质酶的生物学功能。在圆锥节丛孢菌新疆株AC-XJ全基因组测序基础上,选取几丁质酶基因AC-chi6195为研究对象,对其进行克隆与分子特征分析并原核表达获得重组蛋白,采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法测定该重组蛋...
关键词：圆锥节丛孢菌 几丁质酶 酶学特性 生物学活性 
根癌农杆菌甲氧基脱甲基酶Atu1420的酶学特性表征和定向进化
《生物技术通报》2025年第3期319-329,共11页王浩 曹安妮 高欣怡 郭敏亮 
国家自然科学基金项目(32300151);江苏省高等学校自然科学研究项目(21KJB180019)。
【目的】原儿茶酸是一种应用广泛的酚类化合物,生物合成法生产原儿茶酸是替代高污染的化学合成法的潜在方案,寻找和改良合成原儿茶酸的酶是生物合成法的关键。根癌农杆菌甲氧基脱甲基酶Atu1420是一种能够将香草酸转化为原儿茶酸的酶,本...
关键词：甲氧基脱甲基酶 酶学特性 催化效率 原儿茶酸 香草酸 
Lysinibacillus sphaericus胶原酶的异源表达、鉴定及其在抗氧化活性肽制备中的应用
《食品工业科技》2025年第6期206-216,共11页吴海星 黄安妮 高霞 申铉日 夏光华 张雪莹 
海南省重点研发计划项目(ZDYF2020172);海南省自然科学基金(322RC587);海南大学科研启动基金项目(KYQD(ZR)20046)。
目的:对来源于Lysinibacillus sphaericus的胶原酶LsCol1进行异源表达、纯化、酶学性质及底物特异性研究,并用于水解罗非鱼皮胶原蛋白制备抗氧化活性肽,以期为新型胶原酶资源的开发及其在生物活性肽制备中的应用提供理论依据。方法:使...
关键词：胶原蛋白 胶原酶 酶学特性 胶原蛋白水解物 抗氧化活性 
美味牛肝菌PPO酶学特性及其抑制机理
《西北农业学报》2025年第2期290-299,共10页资璐熙 向仕聪 徐柠檬 李为兰 秦粉 郭磊 
云南省科技厅农业联合专项(202101BD070001-054);云南省科技厅基础研究计划(202101AT070042);国家自然科学基金(32260639)。
以美味牛肝菌为原料,对PPO进行分离纯化后研究其酶学特性,在此基础上,采用动力学模型和Lineweaver-Burk作图法对PPO热失活动力学和抑制剂作用机理进行分析。结果表明:美味牛肝菌PPO酶促反应产物在407 nm处有最大吸收峰,与邻苯二酚亲和...
关键词：美味牛肝菌 多酚氧化酶 酶学特性 分子对接 热失活 抑制剂机理 
微生物源蛋白酶和脂肪酶分类、特性及在食品工业中的应用进展
《食品工业科技》2025年第3期415-424,共10页张尧 王佳欣 温婵婵 胡嘉运 刘晓凤 吴元锋 
浙江省自然科学基金探索项目(LQ23C200001);国家自然科学基金青年基金项目(32201992);浙江科技学院2022年度研究生课程建设项目(2022yjskj02)。
蛋白酶和脂肪酶作为两大工业水解酶,广泛应用于食品行业各个领域(如奶酪制作、酱油发酵、酒类酿造、肉质嫩化等)。蛋白酶和脂肪酶主要来源于动物、植物和微生物,微生物源蛋白酶和脂肪酶因获取便利、成本低廉、分子改造简便等优势而成为...
关键词：微生物源蛋白酶 微生物源脂肪酶 分类 酶学特性 应用 
基于定向进化提高漆酶的催化活性及其在造纸制浆中的应用被引量：1
《生物工程学报》2025年第1期308-320,共13页倪红 杨凡 王磊 李变霞 李华南 刘家书 江正兵 程万里 
国家重点研发计划(2020YFA0908400);国家自然科学基金(22308093);湖北省农业科技成果转化资金(2023BBB156)。
在造纸工业中,漆酶作为一种生物催化剂,已经被广泛研究和应用。然而,天然漆酶在工业应用中存在着催化效率低、稳定性差等问题,限制了其在制浆工艺中的应用。为了进一步开发出酶活性高,耐受性强的漆酶,本研究对短小芽孢杆菌属来源漆酶进...
关键词：漆酶 生物漂白 定向进化 酶学特性 纸浆 
巨大口蘑多酚氧化酶的酶学特性
《食品研究与开发》2024年第24期35-41,共7页刘欣芊 肖利丽 莫转林 周伟坚 莫美华 
广东省自然科学基金面上项目(2022A1515010308);2022年省级乡村振兴战略专项资金种业振兴项目(2022‐WPY‐00‐003);河源龙川食用菌“永根科技站”建设项目(2023‐22)。
为考察巨大口蘑多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)的酶学特性,在不同种类缓冲液和不同pH值缓冲液的条件下以巨大口蘑为原料制备PPO粗酶液,以邻苯二酚为底物,测定不同的底物用量、温度、pH值、抑制剂和金属离子下PPO活性,并测定该酶的...
关键词：巨大口蘑 多酚氧化酶 酶活性 抑制剂 金属离子 
木聚糖酶在畜禽生产中的研究进展
《饲料研究》2024年第23期169-172,共4页黄甜 张秀红 李雪梅 孟勇 
阿拉伯木聚糖是麦类原料中主要的抗营养因子,限制了小麦在畜禽生产中的应用。木聚糖酶是一类能将阿拉伯木聚糖降解为木糖或低聚木糖(木寡糖)的木聚糖水解酶系,由内、外切β-木聚糖酶及β-木二糖苷酶等组成。动物通常不能分泌木聚糖酶,...
关键词：木聚糖酶 畜禽生产 酶学特性 
丹参药渣木质素降解菌的分离及酶学特性
《生物技术通报》2024年第11期269-276,共8页杨秉乾 恽辰珂 常思源 郭盛 张森 
国家自然科学基金项目(221006073);中国石油和化学工业联合会责任关怀专项研究课题(2022CRCB004);山东省重点研发计划项目(2021SFGC1203);江苏省高职院校教师专业带头人高端研修项目(2023GRFX038);江苏省研究生实践创新计划项目(SJCX23_0766);江苏省青蓝工程。
【目的】筛选可降解丹参(Salvia miltiorrhiza)药渣木质素的菌株并探究其酶学特性,以筛得菌株降解丹参药渣木质素以提高纤维素的酶解效率。【方法】以丹参药渣表面自然生长的菌株为筛菌来源,通过碱性木素培养基和愈创木酚培养基进行初...
关键词：丹参药渣 猬木霉 漆酶 酶学特性 木质素降解 
茂原链霉菌XM4的TGase酶学性质分析及其高产菌株的构建
《微生物学报》2024年第10期3735-3748,共14页修涵 李子龙 袁方 李国莹 王为善 毛淑红 
国家重点研发计划(2022YFD2101403)。
【目的】系统地分析茂原链霉菌CGMCC4.1851(菌株XM4)谷氨酰胺转氨酶(TGase)的酶学性质,随后对该菌株进行改造以构建高产菌株,实现TGase在链霉菌内高效表达并缩短发酵周期、提高TGase生产效率。【方法】通过测定发酵液pH和TGase研究菌株...
关键词：茂原链霉菌 谷氨酰胺转氨酶 酪蛋白交联 酶学特性 食品工业 
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