许宏愿

作品数：1被引量：1H指数：1
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雪莲果浓缩清汁的澄清工艺研究被引量：1
《食品与机械》2011年第3期133-136,151,共5页许宏愿 夏文水 
研究雪莲果浓缩清汁的澄清工艺。以透光率、蛋白质含量、总糖、还原糖及糖类成分组成等为指标,比较醇法、壳聚糖絮凝法、超滤3种方法对雪莲果浓缩汁的澄清效果。结果表明,3种澄清方法得到的浓缩汁澄清度均>80%,用壳聚糖处理的浓缩汁放...
关键词：雪莲果 浓缩清汁 澄清 醇法 超滤 壳聚糖 
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