管杰

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新法评判三七复合保健饮料的生产配方
《食品科学》2009年第24期174-178,共5页肖玫 袁建 杨肖蓉 李锐 黄辰 管杰 
研究了三七复合保健饮料的生产工艺。应用正交试验设计方案和模糊数学新法评判确定出该饮料的配方。结果表明:三七复合保健饮料的最佳组合方式为澄清混合汁用量40%、蜂蜜2.2%、柠檬酸钾0.3%、柠檬酸0.3%、蔗糖9%、柠檬酸0.2%、水48.3%(m...
关键词：三七汁 海带 桂圆 红枣 加工工艺 配方 模糊评价 
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