徐倩

作品数：1被引量：9H指数：1
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供职机构：湖北第二师范学院化学与生命科学学院更多>>
发文主题：黄豆芽绿豆芽生化指标营养成分更多>>
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黄豆芽和绿豆芽生化指标的检测与分析被引量：9
《湖北第二师范学院学报》2009年第8期64-66,共3页邵玉娇 徐倩 
本文以绿豆芽和黄豆芽为研究对象,比较了两者所含主要营养成分的含量高低。实验数据表明:黄豆芽营养价值较高。其中黄豆芽的铁、钙、镁含量分别比绿豆牙高出26.58%、42.86%、113.00%,尤其是蛋白质比绿豆芽高出159.00%。但在维生素C和可...
关键词：黄豆芽 绿豆芽 营养成分 分析比较 
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