彭康康

作品数：1被引量：4H指数：1
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供职机构：黄淮学院更多>>
发文主题：芽孢杆菌高温大曲酱香株产更多>>
发文领域：生物学轻工技术与工程更多>>
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高温大曲中两株产酱香菌的分离鉴定被引量：4
《河南科学》2016年第5期683-686,共4页鲁珍 有小娟 李恩中 彭康康 张建设 
国家青年自然科学基金项目(51503074);2015年河南省重点科技攻关项目(152102210025)
为提高酱香型白酒风味,以高温大曲为原料,采用高温培养法和麸皮固体培养基固态发酵筛选出20株芽孢杆菌.通过对各菌株产香实验筛选出2株产酱香的芽孢杆菌(GX07和GX08),并结合菌株生理生化和16S rDNA基因序列对两株菌株进行鉴定.结果表明,...
关键词：高温大曲 酱香 筛选鉴定 芽孢杆菌 
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