史亚杰

作品数：1被引量：2H指数：1
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供职机构：河南城建学院生物工程系更多>>
发文主题：发酵乳饮料发酵含乳饮料胡萝卜南瓜更多>>
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南瓜胡萝卜发酵乳饮料的工艺研究被引量：2
《中国酿造》2011年第9期40-43,共4页孙婕 尹国友 杜佩佩 史亚杰 赵卫涛 陈合兴 
河南省科技计划重点科技攻关项目(102102110157);河南城建学院科学研究基金项目(2010JZD008)
以南瓜、胡萝卜为主要原料,经预处理、软化、打浆等工序,添加各种辅料,采用单因素试验和响应面设计,确定南瓜胡萝卜发酵乳饮料生产的最佳配方和工艺条件。结果表明,饮料的最佳配方为南瓜汁70%,胡萝卜汁30%,脱脂乳粉2.5%,安赛蜜0.025%,...
关键词：南瓜 胡萝卜 发酵 含乳饮料 
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