刘宽

作品数：1被引量：120H指数：1
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果蔬中VC含量测定方法的研究被引量：120
《食品科学》2006年第3期197-199,共3页赵晓梅 江英 吴玉鹏 刘宽 张志强 
有些果蔬汁呈现红色,如果用常规的靛酚滴定法来测定VC的含量,则很难判断其滴定终点。本试验采用二甲苯等有机溶剂萃取色素,然后用2,6-二氯靛酚进行滴定,经过验证,结果较令人满意。
关键词：西瓜 番茄 樱桃番茄 胡萝卜 柿子 VC:2 6-二氯靛酚滴定法 
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