陈志玲

作品数：1被引量：6H指数：1
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咖啡奶茶的研制及其稳定性研究被引量：6
《现代食品科技》2012年第9期1206-1208,共3页何保江 胡勇 陈志玲 侯方丽 
以奶粉、绿茶和咖啡粉等为主要原料,采用正交设计方法,进行了咖啡奶茶主要原料配比试验。并以稳定性作为主要评定指标,研究了乳化剂对咖啡奶茶油脂析出率、离心沉淀率等其稳定因素的影响,确定咖啡奶茶的最佳制作工艺条件。结果表明,在...
关键词：咖啡 奶茶 配方 稳定性 
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