侯方丽

作品数：26被引量：254H指数：9
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供职机构：广东药学院食品科学学院更多>>
发文主题：龙眼脱苦抗氧化喷雾干燥速溶更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
发文期刊：《中国食品添加剂》《食品工业》《广东农业科学》《农产品加工（下）》更多>>
所获基金：NSFC-广东联合基金广东省自然科学基金国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
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稳定型β-环糊精脱苦凉茶的工艺优化被引量：5
《食品工业》2017年第6期9-12,共4页侯方丽 龚玉石 徐金瑞 
广东省中医药局科研项目(20161149)
探讨制作稳定型脱苦苦瓜和金银花复合凉茶的最佳工艺条件。分析了β-环糊精添加量、加热温度和搅拌时间等因素对脱苦效果的影响;比较了不同复合稳定剂对复合饮品稳定性的影响;通过正交试验优化稳定型苦瓜金银花饮品制作最佳工艺条件。...
关键词：Β-环糊精 脱苦 凉茶 苦瓜 金银花 工艺优化 
番石榴叶多酚的提取及其抗氧化作用研究被引量：9
《食品研究与开发》2016年第23期38-41,55,共5页徐金瑞 侯方丽 黄建蓉 胡勇 钟南京 
国家自然科学基金(31401521);广东药学院食品科学学院学科建设基金(43555015)
以番石榴叶为原料,采用超声波辅助技术优化番石榴叶中多酚物质的提取工艺;通过测定还原力、清除DPPH自由基能力和抑制猪油的氧化作用,探讨番石榴叶多酚的抗氧化作用。结果表明,确定最佳提取工艺参数为:超声波提取温度55℃、时间20 min,...
关键词：番石榴叶 多酚 超声波提取 抗氧化作用 
响应面法优化山竹果皮中原花青素的提取工艺被引量：7
《中国食品添加剂》2016年第7期157-166,共10页龚玉石 郭娟 侯方丽 谢雨森 
利用响应面法对山竹果皮中原花青素提取工艺进行优化,提高山竹果皮中原花青素的提取率。分析单因素对原花青素提取率的影响后,采用Box-Behnken试验设计评价乙醇浓度、料液比、提取时间和提取温度4个因素的显著性和交互作用分析。结果表...
关键词：山竹果皮 原花青素 提取 响应面法 
响应面法优化超声辅助提取八角黄酮工艺研究被引量：2
《中国调味品》2016年第6期84-88,共5页侯方丽 冯振华 龚玉石 徐金瑞 
探讨八角黄酮超声辅助乙醇水二元体系最优提取工艺条件。考察了乙醇浓度、超声时间、料液比和超声功率等因素对八角黄酮得率的影响,通过响应面优化提高黄酮得率的超声提取条件。结果表明:乙醇浓度、超声时间、料液比和超声功率等显著影...
关键词：八角 黄酮 超声提取 响应面 工艺优化 
黑米花色苷调节脂质代谢作用及其分子机制研究进展被引量：7
《热带作物学报》2016年第3期640-646,共7页侯方丽 张瑞芬 张名位 徐金瑞 
国家"十二五"科技支撑计划项目(No.2012BAD33B10;No.2012BAD37B08);国家"863"计划项目(No.2013AA102208);广东省科技计划项目(No.2012A061100004;No.2012B091100411)
近年来大量体内外实验研究证实花色苷具有调节脂代谢作用。黑米种皮富含花色苷,是天然花色苷重要的来源之一。本文综述了黑米花色苷对脂质代谢的调节作用,并分别从调节脂肪酸和胆固醇代谢相关酶及其基因的表达的角度总结了其作用机制,...
关键词：黑米 花色苷 脂质代谢 分子机制 
黑布林皮中原花青素提取工艺的优化被引量：4
《食品研究与开发》2015年第20期47-51,共5页龚玉石 何锦霞 郭娟 侯方丽 
测定了5种蔷薇科\李属植物果实及其各组织中原花青素的相对含量。通过单因素试验分析提取温度、提取时间、料液比、提取溶剂、p H与抗氧化剂等因素对原花青素提取率的影响,在此基础上,采用L9(34)正交试验优选出原花青素提取的最佳工艺...
关键词：黑布林皮 原花青素 提取 
“自主 互动 应用”式教学模式在食品专业中的运用被引量：1
《农产品加工（下）》2014年第4期79-80,83,共3页龚玉石 郭娟 侯方丽 钟南京 王颖 李银霞 
广东药学院优质课程项目(201216)
就目前食品专业学生培养方式所存在的弊端进行分析,基于食品行业应用性和实践性强的特点,从教学、考核和实习等环节怎样贯穿"自主、互动、应用"式教学模式提出一些具体的意见与措施。
关键词：自主 互动 应用 教学模式 食品专业 
低盐腐乳的制作及其理化性质的研究被引量：11
《中国调味品》2014年第1期78-82,共5页张海涛 胡勇 侯方丽 张国就 
广东药学院大学生实验创新项目(201241310)
采用正交实验研究了低盐腐乳发酵工艺条件,探讨了在发酵过程中发酵液的盐含量、酒精含量和时间对腐乳氨基酸含量和感官性质的影响情况。通过正交试验极差分析和多指标综合评分法可得低盐腐乳的最佳制作工艺条件:发酵液中盐含量11%、酒...
关键词：低盐腐乳 正交试验 工艺条件 理化性质 
基于非共价键作用的山梨酸钾对植物蛋白荧光淬灭性能研究被引量：2
《现代食品科技》2013年第10期2420-2424,共5页蔡春生 胡勇 高永清 张杰良 侯方丽 
利用荧光光谱研究了在不同温度下,山梨酸钾(PSS)分别与大豆分离蛋白(SPI)和小麦面筋蛋白(WG)在溶液中的相互作用特性,探讨了山梨酸钾对这两种植物蛋白的荧光猝灭机理,测定了它们之间反应的表观结合常数及结合位点数。结果表明,山梨酸钾...
关键词：山梨酸钾 植物蛋白 相互作用 荧光光谱 
卡拉胶复配凝胶特性及其在绿茶可吸果冻中的应用被引量：24
《食品工业科技》2013年第18期306-310,共5页侯方丽 徐金瑞 张名位 何宇芬 胡勇 龚玉石 
研究卡拉胶的复配凝胶特性,优化绿茶可吸果冻的制作工艺。通过测定复配凝胶的凝胶强度、析水率、透明度、弹性和脆性等凝胶特性,将卡拉胶与魔芋胶、黄原胶、瓜尔豆胶进行三元复配,确定可吸果冻制作的最佳三元复配凝胶;通过四因素三水平L...
关键词：卡拉胶 凝胶性能 三元复配 绿茶可吸果冻 
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